ホンシメジ (Lyophyllum shimeji)
担子菌類: ハラタケ目: シメジ科( 旧キシメジ科）

解説:スーパーでよく見かける名前だが、このなの商品は実際にはほとんどがブナシメジ。本来のホンシメジはマツタケ同様生きた松林にのみ発生する共生菌（外生菌根菌）。松林の衰退によって数が減っており、滅多に口にできない高級品だ。ただ、近年人工栽培に成功しているので期待したい。